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バックヴィンテージ入荷しました!
最も出来の良い区画のブドウを厳選した上級キュヴェ!

フォリウム・ヴィンヤードは、2010年6月に岡田岳樹氏がニュージーランドの南島、マールボローのブランコット・ヴァレーに設立したワイナリーです。「高品質なワインを造る一番の近道は高品質なブドウを育てることです」と栽培・醸造家の岡田氏は語ります。畑での徹底した収量制限、除葉を始めとするキャノピーマネージメントを行い、秋には完熟した果実を全て手摘みで収穫します。収穫したブドウの個性を最大限に生かす為、醸造での人的関与を必要最小限に留め、フォリウム・ヴィンヤードのテロワールを反映させたワインを生産しています。

1haあたり4,200本植樹された畑は、粘土質と砂礫や小石を含む河川土壌が幾重にも重なり合った堆積土から成っています。収穫後のブドウはステンレスタンクで醸造、熟成させ、マロラクティック発酵は行いません。

淡いレモンイエローの色調で、レモンやグレープフルーツの皮、白い花の香りとスモーキーなニュアンスも感じられます。白桃、グレープフルーツ、木苺などの果実味があり、溌剌とした酸がタイトなストラクチャーをもたらしています。バターを使ったお魚のお料理や、鶏肉のお料理によく合います。

Folium Vineyard Sauvignon Blanc Reserve
フォリウム・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン リザーヴ
生産地:ニュージーランド マールボロー
原産地呼称:GI. MARLBOROUGH
ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
味わい:白ワイン 辛口

■参考までに・・・2019ヴィンテージの感想です■
フォリウムのソーヴィニョン・ブラン・リザーヴを飲んで、マールボローのソーヴィニョン・ブランのイメージが覆されました。マールボローのソーヴィニョン・ブランといえば、パッションフルーツや、パイナップル、マンゴー、黄桃など果実感が前面に出ている飲みやすいイメージでしたが、日本人醸造家である岡田氏が作るこのワインは、マールボローのSBらしからぬ、溌溂とした酸に豊富なミネラル、非常にドライな口当たり。透き通るような爽快さとエレガントに香るハーブやレモン・ライム、最も出来の良い区画のブドウを厳選し造られただけあって、非常の骨格のしっかりとしたボディと力強さはこのワインの高いのポテンシャルを感じさせます。日本から遠く離れたニュージーランドで一人の日本人がこんなにも素晴らしいソーヴィニョン・ブランを造り上げるんですから、応援しないはずがありません 。2021.03.20

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蟋蟀とありますが、この候に登場するのは「ギーッチョン」と鳴くキリギリスではなく、夏から初冬によく見られるツヅレサセコオロギだと思われます。秋も深まった頃、リーリーリーと鈴のような音色を響かせる、あの虫です。昔の人は繕(つくろ)いものをしながら、その音を「肩刺せ、裾刺せ、綴れ刺せ」と聞いたのだとか。秋の夜長、蟋蟀の歌に促されて冬支度を急ぐ情景が思い浮かびます。
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